De Monaco à Miami, le rêve américain
Valentina Colman a quitté la Principauté juste après son baccalauréat au lycée Albert 1er, direction les États-Unis. Un rêve d’adolescente qui la mène à la Florida International University à Miami. Elle y découvre une ville cosmopolite, véritable capitale de l’Amérique latine où l’espagnol est quasi indispensable, une langue qu’elle a dû apprendre sur le tas. Mais le plus grand choc fut culinaire : confrontée à une alimentation qui lui semble « fausse », elle peine à retrouver la qualité des produits européens. Cette frustration fait naître une idée qui ne la quittera plus.
Après quelques expériences dans l’immobilier et le droit de l’immigration, elle décide de se lancer. « J’aimerais bien ouvrir un petit café, un healthy store comme on a ici, des bars à salade où on peut bien manger. »
L’épreuve du feu entrepreneurial
À 24 ans, Valentina Colman ouvre seule son premier restaurant à Coral Gables, près de l’université. Un petit établissement de quelques tables, bio et sain, où elle propose smoothies, salades et avocado toasts. Une aventure intense et exigeante. « Ma vie, c’était mon restaurant pendant cinq ans », confie-t-elle. Sans partenaire ni soutien familial sur place, elle apprend tout sur le terrain, de la gestion des employés aux attentes d’une clientèle peu habituée à ce type de cuisine. Une expérience fondatrice, faite de ténacité et de sacrifices, qui l’a profondément marquée.
La période du Covid vient renforcer son sentiment d’isolement, la privant de voir sa famille pendant près de deux ans. C’est le déclic qui amorce sa réflexion sur un possible retour en Principauté.
Retour aux sources
Après douze ans d’expatriation, la décision de rentrer est mûrie. Malgré la peur de se sentir à l’étroit, elle retrouve à Monaco un sentiment de paix et ses repères, comme si le temps n’avait pas passé. Ce retour n’est pas seulement personnel, il est aussi professionnel. Valentina Colman rejoint l’organisation des événements créés par ses parents, Cinzia et Alberto Colman. Aux côtés de son frère, elle s’investit désormais à 100 % dans le festival de street art UPAINT, inspirée par la scène artistique foisonnante de Miami, notamment du quartier de Wynwood.
Elle porte également de grandes ambitions pour le Monaco Women Forum et le Prix Monte-Carlo Femme de l’année, avec la volonté de transformer ces rendez-vous annuels en un véritable réseau international, actif tout au long de l’année.
Les références de l’épisode
- Personnes : Geneviève Berti, Cinzia Colman, Alberto Colman.
- Lieux : Miami, Monaco, Coral Gables, Wynwood (Miami), Floride.
- Établissements : Lycée Albert 1er, Collège Charles III, Florida International University (FIU), Skema Business School (Sofia Antipolis).
- Événements : UPAINT, Monaco Women Forum, Prix Monte-Carlo Femme de l’année, Grand Prix de Monaco.
- Entreprises : Barnes.
Au fil de l’épisode
- Son départ pour Miami à 18 ans après une scolarité à Monaco.
- Ses études à la Florida International University et la découverte de la culture latino-américaine de la ville.
- Le choc de la qualité de la nourriture américaine, qui inspirera son projet de restaurant.
- Ses premières expériences professionnelles dans l’immobilier et le droit de l’immigration.
- La création de son restaurant « healthy » à 24 ans, une aventure entrepreneuriale menée seule.
- Les défis de la gestion d’entreprise, du management et de l’adaptation du menu à la clientèle locale.
- L’impact de la pandémie de Covid-19 et de l’éloignement familial sur sa décision de rentrer.
- Son retour à Monaco et son sentiment de retrouver un cadre de vie apaisé.
- La reprise des événements familiaux, notamment le festival de street art UPAINT.
- Ses ambitions pour le Monaco Women Forum, qu’elle souhaite développer en un réseau international.
- Réflexions sur son identité, entre ses racines italiennes, son enfance monégasque et sa vie américaine.
FAQ
Qui est Valentina Colman ?
Valentina Colman est une entrepreneuse monégasque d’origine italienne. Après avoir grandi et étudié en Principauté, elle a vécu douze ans à Miami où elle a poursuivi ses études et ouvert son propre restaurant. De retour à Monaco, elle s’investit désormais dans l’organisation d’événements familiaux tels que le festival de street art UPAINT, le Monaco Women Forum et le Prix Monte-Carlo Femme de l’année.
Pourquoi Valentina Colman a-t-elle ouvert un restaurant à Miami ?
À son arrivée à Miami, Valentina Colman a été marquée par la différence de qualité de la nourriture par rapport à l’Europe. Frustrée de ne pas trouver d’options saines et de qualité, elle a eu l’idée de créer un lieu qui répondrait à ce besoin. À 24 ans, elle a donc ouvert un petit restaurant-bar à salades bio, proposant une cuisine saine inspirée des standards européens.
Quels sont les projets de Valentina Colman à Monaco ?
De retour en Principauté, Valentina Colman a rejoint l’organisation des événements créés par ses parents. Elle se consacre au développement du festival de street art UPAINT, en s’inspirant de son expérience à Miami. Elle ambitionne surtout de faire grandir le Monaco Women Forum pour en faire un réseau international actif toute l’année, créant des rencontres régulières au-delà de l’événement annuel.
Qu’est-ce que le Monaco Women Forum ?
Le Monaco Women Forum est un événement annuel qui met en avant les femmes dans des secteurs comme la technologie, la cybersécurité et la finance. Valentina Colman précise qu’il ne s’agit pas d’un forum exclusivement féminin, car des hommes y sont également invités à intervenir. L’objectif est de montrer les réalisations des femmes et de favoriser une collaboration constructive entre les genres, loin de toute idée de confrontation.
