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Dans les cuisines de la Bonne Mère !

Parle Sud

27 septembre 2024

Région Sud Provence Alpes Côte d'Azur

Poussez les portes des cuisines du mythique restaurant de la Bonne Mère à Marseille ! Dans cet épisode de "Parle Sud", découvrez l'histoire fascinante qui lie un professeur et son ancien élève, aujourd'hui aux manettes de cet établissement emblématique. Une rencontre passionnante sur la transmission et l'excellence culinaire au cœur de la cité phocéenne.
Dans les cuisines de la Bonne Mère ! - restaurant Bonne Mère Marseille
Dans les cuisines de la Bonne Mère ! - restaurant Bonne Mère Marseille

Plongez dans les coulisses du restaurant de la Bonne Mère à Marseille, un lieu de transmission entre un professeur de cuisine et son ancien élève.

Poussez les portes des cuisines du mythique restaurant de la Bonne Mère à Marseille ! Dans cet épisode de « Parle Sud », découvrez l’histoire fascinante qui lie un professeur et son ancien élève, aujourd’hui aux manettes de cet établissement emblématique. Une rencontre passionnante sur la transmission et l’excellence culinaire au cœur de la cité phocéenne.

La gastronomie du Sud, un art de vivre et de transmission

Le podcast « Parle Sud », une initiative de la Région Sud, nous invite à un voyage savoureux à la découverte des trésors culinaires de notre territoire. Dans cette nouvelle saison gourmande, l’émission explore comment la gastronomie locale s’est érigée en véritable art de vivre et part à la rencontre de celles et ceux qui la font rayonner au quotidien.

Rencontre au sommet : dans les cuisines de la Bonne Mère

Cet épisode nous emmène dans un lieu iconique : le restaurant de la Bonne Mère à Marseille. Nous y découvrons le parcours inspirant d’Adrien Bacqueville, chef de l’établissement, et de son ancien professeur de cuisine, Xavier Laquièze, du lycée hôtelier Jean Paul Passédat. C’est une conversation passionnante sur l’héritage, la formation et la passion qui animent les cuisines de ce lieu historique, longtemps tenu par les sœurs de Notre Dame de la Garde.

F.A.Q. de l’épisode

Qui sont les invités de cet épisode sur le restaurant de la Bonne Mère à Marseille ?

L’épisode met en lumière Xavier Laquièze, professeur de cuisine au lycée hôtelier Jean Paul Passédat, et Adrien Bacqueville, son ancien élève aujourd’hui chef du restaurant. Découvrez leur histoire en écoutant le podcast « Parle Sud ».

Quelle est la particularité de cet établissement marseillais ?

Au-delà de sa localisation exceptionnelle, le restaurant de la Bonne Mère est un lieu chargé d’histoire. Tenu autrefois par les sœurs de Notre Dame de la Garde, il incarne aujourd’hui un symbole de transmission culinaire entre générations.

Liens de l’épisode

    Parle Sud - Gastronomie Région Sud

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    Explorez la Gastronomie Région Sud avec Parle Sud, le podcast à la rencontre de ceux qui régalent nos papilles.

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    Découvrez Parle Sud passe à table, la saison gourmande du podcast de la Région Sud !   Comment la gastronomie du Sud a conquis le monde ? Comment notre territoire peut-il produire autant de bonnes choses ? Qui sont les femmes et les hommes qui œuvrent en coulisses ? Aux quatre coins de la Région, des personnalités ont des histoires extraordinaires à nous raconter. Partons à la rencontre de chefs cuisiniers, de sommeliers et de producteurs qui incarnent le Sud de la plus belle des manières, en titillant nos papilles. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d’informations.