L’aventure d’un fromage de caractère
Dans ce nouvel épisode de Parle Sud, le podcast de la Région Sud, partez à la rencontre des artisans qui façonnent un produit d’exception : le Bleu du Queyras. L’aventure commence dans les alpages, auprès du troupeau de François, Damien et Simon, dont le lait frais est la matière première de ce trésor gastronomique. Le voyage se poursuit à la fromagerie Château Queyras, où ce lait est transformé avec un savoir-faire ancestral.
Du producteur à l’assiette : un circuit court valorisé
Le périple de ce fromage du Queyras s’achève dans un lieu tout aussi authentique : le gîte de Rochebrune, dans la petite commune de Souliers. C’est ici qu’Alix et Victor ont fait le choix de mettre les producteurs locaux à l’honneur sur leur carte. Cet épisode vous plonge dans une filière passionnée et solidaire, qui œuvre pour la reconnaissance de son terroir à travers une future labellisation AOP. Une immersion sonore qui met l’eau à la bouche !
