Un record mondial au cœur du Var
À seulement 35 ans, le chef Fabien Ferré a marqué l’histoire de la gastronomie en devenant le plus jeune chef au monde à recevoir trois étoiles Michelin en une seule fois. À la tête du prestigieux restaurant Le Castellet, ce Bourguignon d’origine, fils de pâtissier et petit-fils d’agriculteur, a su s’approprier avec brio les trésors de la cuisine méditerranéenne.
La passion du Sud comme moteur
Mais comment cette passion pour les saveurs du Sud est-elle née ? L’épisode du podcast « Parle Sud », proposé par la Région Sud, part à la rencontre du chef et de son équipe en pleine effervescence. Il nous plonge dans les coulisses de son établissement pour percer le mystère de son inspiration et de son attachement si fort à notre territoire. Une exploration gourmande qui titille les papilles et célèbre le talent.
