L'incroyable destin de Frédéric Ghintran, une figure locale niçoise au grand cœur.
Il est l’un des visages qui font battre le cœur de Nice. Frédéric Ghintran, ou « Fred » pour les intimes, est bien plus que le patron du Félix Faure. C’est un amoureux de sa ville, un entrepreneur parti de rien qui incarne la détermination et la générosité. Plonge avec nous dans l’histoire d’une figure locale niçoise attachante et inspirante. ☀️
Un Nìçois pur jus, du camion pizza à la Place Masséna
Né à Nice en 1979, Frédéric Ghintran a la Baie des Anges dans le sang. Même des expériences à Paris et Londres n’ont pu l’éloigner de la lumière de sa ville natale. Son histoire, c’est celle d’une aventure fraternelle qui démarre en 2004 avec un simple camion pizza. Avec son frère Christophe, il a mis toute son énergie et ses économies dans ce projet un peu fou. Il nous raconte avec émotion les débuts, les galères pour trouver un emplacement et le soutien décisif de figures locales qui ont cru en eux. C’est cette ténacité, typique des gens d’ici, qui a transformé un petit camion en succès populaire.
Le Félix Faure, le rêve d’une vie
Le nom des frères Ghintran commence à circuler en ville grâce à leur pizzeria « Les Deux Frères ». Puis vient le grand saut : la reprise du Félix Faure. Ce n’est pas juste un restaurant, c’est un morceau du patrimoine de Nice. Fred partage dans cet épisode les dessous de ce pari audacieux : le stress, les travaux, mais surtout l’immense fierté de redonner vie à cette institution. Aujourd’hui, le Félix Faure est un lieu de rendez-vous incontournable, où l’on vient pour la bonne cuisine et l’accueil chaleureux jusqu’au bout de la nuit, une exception qui fait du bien à la vie niçoise !
L’amour de Nice, en affaires comme dans le cœur
Ce qui touche dans le parcours de Frédéric, c’est qu’il n’a jamais oublié d’où il vient. Devenu une figure locale niçoise respectée, il met son succès au service des autres. Président de l’UMIH Restauration, il défend sa profession avec passion. Mais il est aussi sur le terrain de la solidarité, comme lors de la tempête Alex où il a mobilisé des chefs pour aider les sinistrés de la Roya. C’est ça, l’esprit niçois : un mélange de réussite et de générosité. Et quand on lui demande son endroit préféré, sa réponse est simple : « la Prom’ reste le plus bel endroit pour se souvenir de la chance d’avoir la mer à portée de main ».
Un projet maison réalisé par Audio Pictura.
Au programme de cet épisode
- 1 : Présentation de Frédéric Ghintran et son parcours niçois.
- 2 : Les débuts avec le camion à pizza en 2004 et les embûches administratives surmontées.
- 3 : L’acquisition du Félix Faure : Rêve de gamin et défis financiers.
- 4 : Le Félix Faure : Institution niçoise, équipe soudée et cuisine de qualité.
- 5 : Implication dans la vie locale, soutien aux associations et engagement citoyen.
- 6 : La gestion de la crise Covid et le rôle de l’entrepreneur.
- 7 : L’identité niçoise : valeurs d’attachement et de transmission.
- 8 : Ses inspirations, ses lieux favoris et son amour pour la Promenade des Anglais.
F.A.Q. de l’épisode
Quelles sont les bonnes adresses de Frédéric Ghintran à Nice ?
Dans l’épisode, il cite des lieux qu’il apprécie particulièrement, comme la Pizza Cresci et le Madison. Pour découvrir pourquoi ces endroits comptent pour lui et connaître ses autres coups de cœur, l’écoute du podcast est indispensable !
Où se trouvait le premier camion pizza des frères Ghintran ?
Leur aventure a démarré à un carrefour bien connu des Niçois du nord de la ville. Frédéric raconte l’anecdote de l’obtention de cet emplacement dans l’épisode.
Le Félix Faure a-t-il toujours été ouvert aussi tard ?
Non, c’est l’une des touches apportées par les frères Ghintran. Ils expliquent dans le podcast pourquoi il était important pour eux d’offrir ce service unique à Nice.
Quel est le lien de Frédéric Ghintran avec la vallée de la Roya ?
Profondément touché par la tempête Alex, il a mis son réseau et son énergie au service des sinistrés. Il détaille son action et ses motivations dans ce témoignage touchant.
Quel est le plat signature à ne pas manquer au Félix Faure ?
Frédéric parle de sa vision de la cuisine traditionnelle et régionale. Pour avoir un aperçu de ce qui fait le succès de sa carte, écoute vite l’épisode !
Références de l’épisode
- Frédéric Ghintran [Personne]
- Le Félix Faure [Organisation]
- Christophe Ghintran [Personne]
- Doudou Garcia [Personne]
- Jean Sassone [Personne]
- Christian Estrosi [Personne]
- Jacques Peyrat [Personne]
- Pizza Créschi [Organisation]
- Eden Madison [Personne]
- Gilles Marsala [Personne]
- Philippe Roustan [Personne]
- Nicolas Barnel [Personne]
- Meryl François [Personne]
- Gautier Robot [Personne]
- UMIH 06 [Organisation]
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