Rendez-vous sur la Prom avec Olivier Gasquet (Socca Bièra) #5

Un Québécois tombé amoureux de la Baie des Anges

L’histoire d’Olivier Gasquet, c’est d’abord celle d’un coup de foudre. Né au Québec, ce voyageur a posé ses valises à Nice en 1998, réalisant un rêve d’adolescent né sur une aire d’autoroute face à la beauté de la région. Aujourd’hui, il se sent profondément Niçois, prêt à défendre sa ville d’adoption avec la même ferveur que sa région d’origine. C’est cet attachement viscéral au territoire qui est le premier ingrédient de sa réussite et de la fameuse bière artisanale de Nice, la Socca Bièra.

L’apéro qui a tout changé : la naissance d’une idée pétillante

Tout a commencé entre amis, au ski. Alors qu’il brassait déjà pour son plaisir, Olivier cherchait l’étincelle, l’idée qui ferait la différence. En dégustant une bière corse à la châtaigne, un ami lui souffle la suggestion qui va tout changer : « Et pourquoi pas la farine de pois chiches ? ». L’âme de la socca, ce plat emblématique qui régale les Niçois, venait de trouver un nouvel écrin. La Socca Bièra était née, une boisson qui ne se contente pas de rafraîchir, mais qui raconte une histoire, celle de la convivialité et des saveurs d’ici.

La Socca Bièra, bien plus qu’une boisson, un symbole niçois

Du petit snack de ses débuts aux tables des restaurants niçois et même jusqu’à Paris chez la cheffe étoilée Julia Sedefdjian, la Socca Bièra a fait du chemin. Olivier a su surmonter les obstacles, allant jusqu’à faire brasser sa bière en Belgique au début, avant de pouvoir enfin la produire localement. Aujourd’hui, ses bouteilles sont un véritable symbole de l’art de vivre niçois. Il incarne cette nouvelle génération d’artisans qui réinventent les traditions avec passion et créativité, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Les coins secrets d’Olivier pour profiter de Nice

Quand on lui demande où il aime se ressourcer, Olivier Gasquet ne manque pas d’idées. Il évoque avec poésie le parc du Château pour sa vue imprenable, le port pour son ambiance authentique, le Baou de Saint-Jeannet pour des balades à couper le souffle et les petites criques secrètes du littoral. C’est dans ce décor, entre mer et montagne, qu’il puise son énergie et son inspiration. Un véritable Éden qu’il nous invite à redécouvrir à travers son regard de Niçois de cœur.

Un projet maison réalisé par Audio Pictura.