Thierry Villette — Thierry Villette, de la haute cuisine au magnétisme, le parcours d'un guérisseur

Ancien chef à l'hôtel Fairmont, intronisé à l'Académie française de cuisine et aventurier de Koh-Lanta, Thierry Villette a un parcours pour le moins atypique. Au micro de Geneviève Berti, il raconte comment sa vocation de guérisseur, ressentie dès l'enfance, a fini par prendre le dessus sur une carrière prestigieuse. Il partage sa vision du bien-être, la puissance de l'intention et du mental, et revient sur les expériences qui ont jalonné son chemin, de la violence des cuisines étoilées à la sérénité des bains glacés, en passant par les épreuves de la survie en Malaisie.

Une vocation précoce

Thierry Villette raconte que son désir d’apporter du bien-être aux autres est un « besoin viscéral » qui remonte à ses six ou sept ans. Enfant à Lille, loin des contrées amérindiennes qui le fascinaient dans les livres, il se sentait déjà appelé à aider, que ce soit en portant un sac ou en tondant la pelouse d’un voisin. Cette sensibilité s’accompagne d’une perception du monde invisible ; il se souvient avoir vu sa grand-mère décédée traverser le salon, une expérience qui, bien que déroutante pour l’enfant qu’il était, a nourri son cheminement spirituel et sa compréhension de la vie au-delà du tangible.

Cette quête de sens le poussera plus tard à explorer diverses pratiques, notamment lors de voyages en Amérique du Sud et du Nord auprès de tribus indigènes, pour se nourrir de leurs savoirs.

Trente ans derrière les fourneaux

Avant de se consacrer pleinement à sa vocation, Thierry Villette a passé trois décennies dans le monde exigeant de la haute cuisine. Sa carrière, débutée à 15 ans, l’a mené des cuisines du Negresco, où il a connu une discipline de fer et une violence aujourd’hui révolue, jusqu’au poste de chef exécutif à l’hôtel Fairmont de Monaco. Il relate son arrivée en Principauté, un défi de taille après une opportunité manquée au prestigieux Plaza de New York. À Monaco, il a dû faire ses preuves face à des équipes établies, imposant sa vision et transformant l’offre culinaire, non sans rencontrer une forte résistance au changement.

Il décrit un chef « pacifique », loin des clichés du cuisinier colérique, privilégiant le dialogue. Cette période intense, marquée par des journées de 16 heures, s’est achevée par une consécration : son intronisation à l’Académie française de cuisine. Deux jours plus tard, il quittait tout.

La voie du cœur

Le tournant de sa vie est une décision mûrement réfléchie, celle de suivre enfin la voie pour laquelle il se sent « conçu ». Ce changement radical, d’un statut reconnu à l’incertitude d’une activité de guérisseur, n’a pas été compris de tous mais a été soutenu par une confiance inébranlable en la vie. Il évoque son passage marquant dans l’émission Koh-Lanta, une expérience où il a dû composer avec des valeurs opposées aux siennes, comme le mensonge et le manque d’intégrité, mais où il a aussi pu apporter du soin à d’autres candidats. Il aborde également sa pratique des bains glacés, inspirée par la méthode Wim Hof, qu’il enseigne aujourd’hui. Pour lui, tout est une question de « mindset » : la volonté et l’état d’esprit sont les clés pour surmonter les épreuves, qu’il s’agisse de plonger dans une eau à un degré, d’arrêter de fumer ou de traverser une grave maladie, comme la double dissection de l’aorte dont il a été victime.

« Tout ce qui est essentiel dans la vie est impalpable, invisible, inquantifiable. Par contre, si on ne le travaille pas, ça ne va pas aller. »

Les références de l’épisode

Personnes : Geneviève Berti, Bouddha, Denis Bournier, Wim Hof, Mathieu Ricard, Georges Blanc, Jacques Maximin, Paul Bocuse, les frères Pourcel, Guy Savoie, Thierry Marx, Nelson Mandela, Sadhguru, Hama.
Lieux et institutions : Monaco, Hôtel Fairmont, Académie française de cuisine, Lille, Montréal (Canada), New York (Plaza Hotel), Kyoto (Japon), Pays-Basque, Paris, Toulouse, Hôtel Negresco (Nice), Cordeillan-Bages.
Émissions et concepts : Koh-Lanta (TF1), méthode Wim Hof, bouddhisme, médecine ayurvédique.

Au fil de l’épisode

Le besoin viscéral, depuis l’enfance, de donner du bien-être aux gens.
Sa fascination précoce pour les pratiques indigènes et chamaniques.
Le fonctionnement d’une séance de magnétisme : préparer le corps et travailler sur l’âme.
Le profil de sa clientèle, majoritairement féminine et plus ouverte à la sensibilité.
Sa manière de répondre au scepticisme en comparant le magnétisme à l’amour : invisible mais ressenti.
Son prochain livre, qui portera sur le thème de l’amour.
Le lien entre les maux de l’âme et les manifestations physiques (somatisation).
Son grave problème de santé : une double dissection de l’aorte thoracique.
Le pouvoir de l’intention, symbolisé par le « bisou qui guérit » des mères.
Une expérience paranormale dans son enfance : la vision de sa grand-mère décédée.
Le début de sa carrière en cuisine à 15 ans, pour une durée de 30 ans.
Son arrivée à Monaco comme chef du Fairmont, après avoir vécu au Canada.
L’anecdote de sa nomination manquée au Plaza de New York.
La pression et la résistance au changement rencontrées à son arrivée au Fairmont.
Son style de management « pacifique », en contraste avec la violence des cuisines de l’époque.
Son expérience dans l’émission Koh-Lanta, où il a soigné d’autres candidats.
Les relations avec sa famille, qui compte de nombreux médecins.
Le moment de sa décision de quitter la cuisine, juste après son intronisation à l’Académie française de cuisine.
L’importance d’avoir confiance en la vie pour oser changer de voie.
La découverte et la pratique de la méthode Wim Hof et des bains glacés.
Le rôle central du « mindset » (état d’esprit) pour surmonter les difficultés.
Sa rencontre inspirante avec le moine bouddhiste Mathieu Ricard.
Sa vision du mentorat : se nourrir de l’essence des gens pour grandir.
Comment il a trouvé sa voie et une forme de stabilité dans une activité aux revenus aléatoires.
La relation avec son fils, qui croit en ses capacités et fait appel à lui.
Le choix quotidien d’aborder la journée avec un état d’esprit positif.

FAQ

Qui est Thierry Villette ?

Thierry Villette est un guérisseur-magnétiseur installé à Monaco. Avant de se consacrer à cette activité, il a eu une longue et prestigieuse carrière de chef cuisinier, notamment à l’hôtel Fairmont. Il a également été intronisé à l’Académie française de cuisine et s’est fait connaître du grand public par sa participation à l’émission de TF1, Koh-Lanta.

Quel a été le parcours de Thierry Villette avant de devenir guérisseur ?

Pendant 30 ans, Thierry Villette a travaillé dans la haute gastronomie. Il a débuté à 15 ans et a gravi les échelons dans de nombreux établissements, en France et au Canada. Son parcours l’a mené jusqu’au poste de chef exécutif de l’hôtel Fairmont à Monaco. Il a quitté ce milieu juste après avoir été reconnu par ses pairs en intégrant l’Académie française de cuisine.

Comment Thierry Villette décrit-il son activité de magnétiseur ?

Il la décrit comme une vocation qui vise à apporter un mieux-être aux autres en travaillant sur l’âme pour apaiser des maux physiques, psychologiques ou émotionnels. Pour lui, le guérisseur est un « outil de la bonne volonté », qui agit avec le cœur, l’intention et l’amour. Il insiste sur l’humilité nécessaire dans cette pratique, qui repose sur des forces invisibles et impalpables.

Quelle a été l’expérience de Thierry Villette dans Koh-Lanta ?

Thierry Villette a trouvé l’environnement de Koh-Lanta en décalage avec ses valeurs, notamment à cause du mensonge et du manque d’intégrité. Cependant, il a mis à profit son don en apportant des soins à d’autres candidats. Malgré une perte de poids de 22 kilos en 38 jours, il affirme s’être senti bien grâce à sa force mentale et son état d’esprit.

Qu’est-ce que la méthode Wim Hof selon Thierry Villette ?

C’est une pratique qu’il a découverte durant le confinement et qui combine des exercices de respiration, de la visualisation et une exposition au froid intense, comme des bains dans une eau proche de zéro degré. Il explique que la clé de la méthode est le « mindset » : l’état d’esprit permet de maîtriser les réactions du corps et de trouver un apaisement dans une situation d’inconfort extrême.