Une oasis au sommet de la montagne
Au cœur des Hautes-Alpes, à 1400 mètres d’altitude, Pauline et Jean Pascal ont fondé la ferme Les Sens de Théus. Installés dans une maison familiale, ils ont fait le choix de créer un lieu de vie et de production en accord avec leurs valeurs, une « oasis ressource » où le travail avec la nature prime. Profitant d’une biodiversité exceptionnelle, à la croisée des climats méditerranéen et continental, ils cultivent et cueillent une centaine de plantes différentes. Leur objectif : montrer qu’un modèle économique viable peut naître d’un style de vie simple et résilient, loin de la société de consommation.
Leur démarche s’inscrit dans le réseau Oasis, qui leur apporte un soutien et un regard extérieur. Pour eux, il s’agit d’inspirer par l’exemple, en prouvant qu’il est possible de « travailler avec le vivant » tout en s’intégrant à la société actuelle, sans pour autant en adopter tous les codes.
Redécouvrir l’autonomie et transmettre les savoirs
Pauline et Jean Pascal se définissent comme des « paysans herboristes », un terme qui souligne leur lien direct avec la terre, à l’opposé de la logique d’un exploitant agricole. Leur quotidien est rythmé par l’observation de la nature, dont les cycles sont de plus en plus imprévisibles. Cette quête de sens passe par une réappropriation de l’autonomie : fabriquer son dentifrice, faucher à la faux plutôt qu’à la débroussailleuse, ou encore privilégier les échanges avec d’autres artisans locaux. C’est un retour aux savoirs populaires et aux gestes ancestraux, sans pour autant rejeter les connaissances modernes.
La transmission est au cœur de leur projet. La ferme accueille de nombreux wwoofers et stagiaires, souvent des personnes en pleine remise en question, cherchant à redonner du sens à leur vie. « On est là un petit peu pour leur montrer une façon de vivre », explique Pauline. C’est un échange de connaissances et de main-d’œuvre, mais surtout une expérience humaine qui permet à chacun de se reconnecter à l’essentiel.
Pour aller plus loin
Les références de l’épisode
- Personnes : Gandhi
- Organisations et mouvements : WWOOF (Willing Workers on Organic Farms), MSA (Mutualité Sociale Agricole), le réseau Oasis, Kaizen, Colibris, la Coopérative Oasis
- Lieux : Hautes-Alpes, Bretagne, Portugal, Pyrénées
- Produits et concepts : gémothérapie, alcoolatures (teintures mères), pain sylvestre, liqueur d’aspérule, agroforesterie
Au fil de l’épisode
- Présentation de la ferme Les Sens de Théus, à 1400 mètres d’altitude dans les Hautes-Alpes.
- La richesse de la biodiversité locale, entre climat méditerranéen et continental.
- Le concept d’« oasis ressource » : créer une économie durable à partir d’un mode de vie simple.
- L’accueil de wwoofers et de stagiaires comme pilier de la transmission.
- Le parcours de Pauline et Jean Pascal et leur installation dans une maison familiale.
- La difficulté de concilier une éthique de vie avec la société de consommation.
- L’impact du dérèglement climatique sur les calendriers de cueillette traditionnels.
- La revendication du terme « paysan » par opposition à « exploitant agricole ».
- Le statut complexe du métier d’herboriste en France.
- Leur vision de l’autonomie : réapprendre les savoir-faire pour vivre simplement.
- L’importance de l’échange avec d’autres artisans pour ce qu’ils ne peuvent pas produire eux-mêmes.
- La prise de conscience et la quête de sens observées chez de nombreuses personnes, notamment depuis le confinement.
- Le rôle de la ferme comme lieu de pause et de réflexion pour les visiteurs.
- L’histoire d’une wwoofeuse qui a trouvé sa voie après son séjour à la ferme.
- Le fonctionnement du wwoofing : un échange de services, de savoirs et de temps.
- Les différentes productions de la ferme : tisanes, sirops, cosmétiques, huiles essentielles et compléments alimentaires.
- Les circuits de distribution de leurs produits.
- La réflexion sur la taille du projet et la volonté de rester une ferme à dimension familiale.
- Le soutien apporté par le réseau Oasis.
- Le conseil aux porteurs de projet : avoir du courage et commencer petit pour grandir progressivement.
- La conclusion sur la philosophie de Gandhi : « Vivre simplement pour que tous puissent simplement vivre. »
FAQ
Qui sont Pauline et Jean Pascal ?
Pauline et Jean Pascal sont les fondateurs de la ferme Les Sens de Théus. Ils se définissent comme des paysans herboristes installés dans les Hautes-Alpes. Leur projet de vie est de cultiver et transformer des plantes aromatiques et médicinales en suivant une éthique de respect du vivant, de simplicité et d’autonomie, tout en transmettant leurs savoirs.
Qu’est-ce que la ferme Les Sens de Théus ?
Les Sens de Théus est une ferme située à 1400 mètres d’altitude qui produit et transforme des plantes médicinales. C’est aussi un lieu de vie et d’accueil, pensé comme une « oasis ressource ». Le projet vise à développer une économie locale et résiliente, basée sur un mode de vie simple et en lien étroit avec la nature, et à transmettre ces valeurs via des stages et l’accueil de wwoofers.
Qu’est-ce que le wwoofing à la ferme Les Sens de Théus ?
Le wwoofing à la ferme est un échange : des volontaires (les wwoofers) viennent aider Pauline et Jean Pascal dans leurs tâches quotidiennes (cueillette, désherbage, transformation). En contrepartie, ils sont hébergés et nourris, et surtout, ils découvrent le métier de paysan herboriste, partagent le mode de vie de leurs hôtes et bénéficient d’un cadre propice à la réflexion.
Pourquoi se définissent-ils comme « paysans herboristes » ?
Ce terme met en avant leur lien direct et respectueux avec la terre, contrairement au mot « exploitant agricole » qui suggère une vision plus industrielle. « Paysan » renvoie à la connaissance de son pays, de son terroir, tandis qu’« herboriste » désigne leur spécialisation dans la connaissance et l’usage des plantes médicinales, dans la continuité des savoirs traditionnels.
